Chefs

Já se perguntou onde os chefs mais badalados comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem”, eles abrem o jogo e contam quais são seus locais e pratos prediletos. O convidado de hoje é o chef francês, Gérald Passédat, responsável pelos restaurantes Le Petit Nice e Le Môle, em […]

A gastronomia brasileira já é bastante consagrada em lugares como São Paulo e Rio de Janeiro, afinal, são cidades prósperas e ganham novos restaurantes a cada dia. Mas, ao redor deste imenso país, há boas casas a serem descobertas – de norte a sul, de leste a oeste. Por isso, fugindo do circuito gastronômico SP-RJ, […]

Chef consagrada, à frente dos restaurantes Capim Santo e Santinho, Morena Leite é uma apaixonada por desbravar novas gastronomias, conhecer novos lugares e sabores. Aqui, ela compartilha seus restaurantes prediletos ao redor do Brasil. E nenhum é em São Paulo! Lasai O estrelado Lasai, no Rio de Janeiro, é comandado pelo chef Rafa Costa e […]

Quer saber onde os bartenders mais famosos do Brasil bebem? O bartender Laércio Zulu, do Bar Candeeiro, conta tudo! O baiano Laércio Zulu está na coquetelaria há oito anos e já passou pelos principais balcões de São Paulo, como no extinto La Maison est Tombée – lugar onde teve a oportunidade de desenvolver receitas autorais […]

Por Kizzy Magalhães A cidade de Lyon, na França, tem uma constelação de Michelin, mas quem reina absoluto é o Monsieur Paul Bocuse e seu L’Auberge du Ponto, que há mais de 50 anos possui três estrelas no aclamado guia. O (mega-power-top) chef revolucionou a culinária francesa e deixou um legado na cidade inteira: brasseries, […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” o chef Juliano Valese, do restaurante espanhol Torero Valese, abre o jogo! A paixão pela cozinha sempre fez parte da vida do Juliano Valese. Em 2008, inaugurou o Torero Valese, resultado da paixão […]

Quer saber onde os bartenders mais famosos do Brasil bebem? O bartender Chris Carijó, do Negroni Bar, conta tudo! Chris Carijó começou sua trajetória se dedicando primeiramente às xícaras. Passou pelas melhores cafeterias de São Paulo, como o Suplicy, e chegou a ser escolhido para chefiar uma das máquinas de café mais caras de São […]

Cozinheiro do século, papa da gastronomia, pai da Nouvelle Cuisine, criador do Bocuse d’Or, primeiro chef-celebridade, Leão de Lyon. Esse é Paul Bocuse Por Kizzy Magalhães Paul Bocuse foi a expressão máxima da culinária francesa. Sua morte, em janeiro de 2018, rendeu uma chuva de condolências como Emmanuel Macron, René Redzepi, Anthony Bourdain – que […]

Quer saber onde os bartenders mais famosos do Brasil bebem? O bartender Andrea Ambrosano, do IPo Bar, conta tudo! Andrea Ambrosano tem mais de 20 anos de profissão e já passou por diversas áreas dentro da gastronomia. Já foi garçom, mas a sua grande paixão é o balcão. Atualmente, comanda o IPo, um simpático e […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. O convidado de hoje é o chef Leonardo Gonçalves, do O Mar Menino, em Fortaleza. Leo Gonçalves é chef […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. A convidada de hoje é a chef Elisa Hill, do Camden House, em São Paulo Elisa iniciou sua carreira […]

{Descobertas da Chica} Quer saber onde os bartenders mais famosos do Brasil bebem? Thiago Pereira conta tudo! Thiago Pereira tem 10 anos de experiência na área de bar e teve como seu tutor o lendário mixologista, Marcelo Vasconcellos. Trabalhou em São Paulo em lugares como, Arturito, Clos de Tapas, Bilboquet, Panorama, Sala Especial e no badalado Tessen, […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. O convidado de hoje é o chef Uilian Goya, em São Paulo Uilian começou sua carreira na gastronomia há […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. O convidado de hoje é Alysson Muller, chef dos restaurantes Artusi, Rosso e D.O. Pescador, em Florianópolis. Confira! Nipo Sushi […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. O convidado de hoje é o chef Paulo Machado, em Campo Grande, capital do Mato Grosso do Sul Paulo […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. A convidada de hoje é a chef Irina Cordeiro, de Natal, capital do Rio Grande do Norte Cheia de […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. A convidada de hoje é Ana Cristina Galotta, do Le Quiche Gourmet, em Manaus, capital da Amazonas A paixão […]

{Descobertas da Chica} Quer saber onde os bartenders mais famosos do Brasil bebem? Jessica Sanchez, do Vizinho Gastrobar, conta tudo! Jessica Sanchez é paulista e descobriu sua paixão pelos drinques em 2008, em um restaurante em São Paulo, onde era sommelier. O local estava prestes a atualizar o cardápio, quando a profissional participou de um […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. O convidado de hoje é o chef Fernando Von Noble, do Casa Von Noble, de Rondônia Radicado em Rondônia, o […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos. A convidada de hoje é a chef Ariani Malouf, do Mahalo, em Cuiabá À frente do renomado Mahalo, Ariani […]

Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus locais e pratos prediletos O chef Marcelo Tanus comanda a cozinha da Bráz Trattoria e do ICI Brasserie, restaurantes criados em parceria da […]