Onde os chefs comem? Com Rafa Costa e Silva, do Lasai
Onde os chefs comem? Com Rafa Costa e Silva, do Lasai
Já se perguntou onde os chefs mais badalados do país comem quando não estão comandando seus restaurantes? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” o chef Rafael Costa abre o jogo e conta quais seus prediletos no Rio de Janeiro
Formado em gastronomia, pelo Culinary Institute of America, em Nova York, Rafael Costa é um dos grandes nomes da culinária nacional, e já visitou vários lugares do mundo com seu trabalho. Foram dois anos em Nova York, depois San Sebastián, totalizando dez anos fora do país. Ao retornar para o Brasil, se instalou no Rio de Janeiro, e abriu u seu primeiro restaurante, o Lasai. A casa é requintada, e uma das mais conhecidas do país, conta com uma gastronomia impecável e ganhou o coração dos cariocas.
Na coluna de hoje ele conta quais são seus restaurantes favoritos na cidade maravilhosa, confira:
O Bar da Gema é famoso na zona norte da cidade, comandado pelo casal Luiza e Leandro. Conhecido pelos seus deliciosos aperitivos e pela cerveja super gelada. Para Rafa os imperdíveis da casa são: polenta com rabada, pastel de feijão gordo e a coxinha. “Eu não sou muito de tomar cerveja, mas a de lá vale à pena pedir”complementa.
Rua Barão de Mesquita, 615 – Tijuca
Churrascaria super conhecida do Rio de Janeiro. Está sempre lotada, e serve pratos e carnes tradicionais. “Eu não como Arroz a Piamontese em lugar nenhum, exceto na Majórica”conta Rafael. Além disso, ele diz que sempre faz o mesmo pedido: fraldinha mal passada, arroz a piamontese e batata portuguesa.
Rua Senador Vergueiro, 15- Flamengo
BB Lanches
Para entrar no clima carioca, não pode faltar uma boa casa de sucos e lanches. Além disso, eles tem a vantagem de ficar aberto até de madrugada, Rafael conta que vai com frequência comer por lá, depois do serviço do Lasai. Ele indica o pastel de carne, açaí, suco de melancia e mini filé com queijo. Está localizado bem no reduto boêmio do Leblon, cercado de bares e sempre muito movimentado. A 50 metros está o Jobi, que também é uma ótima pedida. “Na minha opinião é a melhor casa de sucos e lanches do Rio” acrescenta Rafa.
Rua Aristides Espínola, 64 – Leblon
Comandado por Meguru, a pizzaria faz as massas de suas pizzas com fermentação natural, leve e deliciosa. O chef brinca com os sabores e com as diferentes formas de massas. O ambiente também é espetacular, um casarão antigo no qual os clientes comem no terraço, de baixo de uma palmeira enorme. Costa indica os drinques, com destaque para o Boulevardier. Para completar, a casa fica na mesma rua do Lasai, mais um motivo para Rafael visitar tanto o local.
Rua Conde de Iraja 53- Botafogo
Restaurante Escondidinho
Um dos restaurantes mais antigos da cidade. É aquele lugar tradicional, com garçons antigos, mesas e cadeiras dos anos 60 e comida feita com as mesmas receitas desde que abriram. A boa pedida é a costela no bafo com aipim e agrião, e uma boa cachaça para acompanhar. Rafa costuma frequentar a casa quando trabalhava no centro da cidade, pois está localizada no coração do centro do Rio.
Rua Nilo, 1130 – Campo Grande
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